第一千零九十三章 异界虾籽面 (第2/2页)

冷涵恍然道，
　　
　　“是要做竹升面？”
　　
　　“对，竹升面，面粉差点意思，不过应该别有风味。”
　　
　　“你这样做竹升面是没有灵魂的，竹升面不是要坐在竹杠上面，然后单腿一跳一跳的把面压扁？”
　　
　　“......”
　　
　　林愁一脸懵逼。
　　
　　合着冷中将你把骑着竹杠单腿跳来跳去当成竹升面的必要操作了？
　　
　　那是普通人力气布不够需要体重来凑，本帅这种单手按翻虎豹豺狼的精壮大帅比只需要一条麒麟臂就已经足够了好么！
　　
　　往复压过多次，直到一个半小时后，林愁才道，
　　
　　“这下差不多了。”
　　
　　接下来的就比较简单了，刀工分分钟教做人，将薄如蝉翼的面皮切成面条。
　　
　　面团与空气反复接触，最重要的是保证面团中不留气泡。
　　
　　既要细又要爽滑弹牙，不可谓不难。
　　
　　“怎么还留了一张面皮没有切？”
　　
　　“当然是包成云吞啊，云吞面嘛，怎么能少了灵魂！”
　　
　　林愁包的薄皮云吞用的馅料是银鱼肉和虾仁，每只云吞里要三只完整的鲜虾才够，少了不够饱满，多了又会显得臃肿。
　　
　　细嫩的银鱼肉、小火微炒至半生熟的流状鸭蛋、半透明的虾仁、嫩绿的野韭野葱，最后再加上少许汁水十足的清鲜蒲菜碎，用力摔打搅打上劲，直至声音变成粘稠的噗噗声，肉蓉肉馅等附着在完整虾仁上不会滑脱而是自成一体才好。
　　
　　林愁动作飞快的包着云吞，每个都神似胖头胖脑乒乓球大小拖着裙带的金鱼。
　　
　　用来煮云吞面的奶白高汤是用林愁辛辛苦苦积攒下来的晒干银鱼骨以及...emmmm的老鸭熬煮的...
　　
　　冷涵其实已经闻出来了，但是又不好意思说什么。
　　
　　竹升面在滚开的汤水里起落三四次，与已经浮在汤面上表皮油亮近乎透明的云吞一同进了大碗，最后再撒上小葱碎和焦黄的虾籽。
　　
　　“虾子云吞面，尝尝～”
　　
　　冷涵微微迟疑，
　　
　　“不放盐？”
　　
　　林愁笑了，
　　
　　“盐已经放过了啊！”
　　
　　“什么时候放的？”
　　
　　“你先尝了再说。”
　　
　　慢火焙熟的虾籽在浓郁的汤汁中尽情释放着贮存已久的活力，分秒之间膨胀了一倍有余，原本焦黄犹如小米质地的虾籽迅速变得晶莹起来。
　　
　　一丝一缕透彻的鲜美在汤汁中绽开笑容，传至冷涵鼻端。
　　
　　“唔，这个虾籽的味道，好重哦，好鲜。”
　　
　　林愁满满的唆了一口面，又把硕大的云吞塞进嘴里，细细体会着虾仁在口中清脆至极爆开的感觉，
　　
　　“当然，这个虾籽可是我一点点用筛子筛出来的，然后用野葱和鱼香叶泡水蒸熟，微火慢慢炒干，十几斤虾籽最后只出了这么一小瓶儿。”
　　
　　冷涵轻轻抿了一口汤，
　　
　　“比闻上去更鲜美，产虾籽的虾有什么特别的么，我吃过的虾籽面可没有这样鲜美的味道。”
　　
　　“好像也没什么特别的，非要说的话，可能因为这条咸水河的水比较冷什么动物都长得很慢？”林愁大口大口的唆着面，被烫的嘶嘶哈哈非常狼狈。
　　
　　说，
　　
　　“就是包在云吞里面的虾仁啊，你怎么不吃？”