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72 第 72 章

72 第 72 章 (第2/2页)

这时,后厨里能闲下来的员工们,都纷纷围到了两人附近。楼里的师傅们知道潘兴昌,不少还是他的徒弟,见师傅久违地要展示厨艺,当即兴奋得不行。
  
  “那女孩谁啊?好年轻,师父这么看得起她?”
  
  “小武,你去青年厨艺大赛时见过不,都是这年纪的,应该眼熟。”
  
  “我……没见过。”
  
  “我倒是觉得蛮眼熟,跟电视机里的女演员似的。”
  
  “潘师傅可得给点面子啊,她才这么年轻,万一被潘师傅的厨艺震撼了,心态不稳,那未来的路可不好走。”说这句的厨子,嘴角带了点不怀好意的笑容。
  
  “都叨叨什么,姜老板厉害着呢。”老资历的徐师傅走过来,把窸窸窣窣说小话的几人,吓得都闭上了嘴巴。
  
  ……潘兴昌拿手的大菜是四喜丸子,也是靠这一道菜,在他父亲之后,让潘家楼立稳了名声。
  
  二十年来,他敢拍胸脯保证,b市里没有一个人做出的四喜丸子能超出他的滋味。
  
  肥瘦相间的猪五花层次分明,剁碎后,拌入粘稠的蛋液,再细细调味。
  
  丸子团好以后,下入锅里油炸,直到表面附上一层浅浅的金黄色。提前吊好的高汤是潘兴昌最强有力的武器,干贝、猪骨、肥鸡等数种食材熬制出来的鲜美汤汁,会赋予四喜丸子最醇厚浓香的底味,下入大料慢慢炖煮,直至美味完成,圆溜溜的大丸子起锅装盘,最后撒上绿葱花和咸香的火腿丁,摆在桌上,立刻满室生香。
  
  他这一手,凝聚了数代人的经验,又经历了至少二十年的反复磨练。姜瓷看着,脸色慢慢正经了,她久违地感觉到一丝切磋的酣畅。
  
  少年时期,她最快乐的时光之一,便是看太爷爷手下来自五湖四海的大师傅们做菜。
  
  南边、北边、东边、西边,不同的地方带来不同的口味和经验,但无一不是被人们认可过的美味。
  
  姜瓷看出潘兴昌拿手的是鲁菜,便跟着做了一道酱爆鸡丁,回馈一些关于鲁菜的经验。
  
  姜瓷做的是快手菜,便没有像潘兴昌那么精雕细琢。她将新鲜的鸡脯肉洗净,再迅速地画上一字花刀,切丁,腌制去腥,调味上浆后,放在一旁入味。
  
  紧接着,姜瓷行云流水地开始调制酱汁,在筷子敲击瓷碗的声音中,酱汁被拌匀,等待着与食物发生奇妙反应的那一刻。
  
  热油、滑锅、散入鸡丁,三分钟后,姜瓷将锅从火上移开,倾斜,明黄鲜香的鸡丁滚到瓷盘里,酱香弥散出来,即便是在各种菜香蔓延的后厨内,依旧没有人能忽略这道香味。
  
  “这、这就完了?”
  
  “发生什么了,我刚去了趟洗手间,开始做了吗?”
  
  “做完了都!你才回来啊!”左边的大师傅们纷纷震撼。右边的小徒弟们也满脸惊悚——
  
  “这姑娘才几岁……”
  
  “我的天啊,这是潘师傅在哪里偷偷收的徒弟吗?不可能吧,总、总觉得……那鸡丁的香味都要盖过四喜丸子了。”
  
  “小武,你真的没见过她吗?这不得是冠军选手,搞不好还能坐你们评委席!”
  
  “我真没见过,我们那届的冠军是个胖子大哥,我怎么都不会认错的!”潘兴昌嗅着那极度诱惑的香味,回忆着刚刚姜瓷的那一手,脸又有点热了。
  
  嗨呀,脑门一热想要露一手,怎么就没想到……自己可能在徒弟们面前丢脸呢。
  
  眼看着徒弟们个个眼睛发绿地盯着酱爆鸡丁,潘兴昌越看越觉得没脸,冷哼一声,吩咐老徐道:“老徐,把菜端去包厢,我们开饭去。”
  
  “啊?师父!给我们尝两口呗!”
  
  “对啊对啊,不是切磋吗,切磋了不得让人评价一下。”
  
  “评价个屁!我们没有在切磋。”潘兴昌不爽了,开始赶人,
  
  “给我回去工作。”……柳元茂是自诩是b市的知名老饕,好吃的店子,不管有名无名,他几乎都是熟客,还和老板们都打成一片。
  
  而且,他有一杆笔,虽说跟不上现代年轻人玩自媒体的节奏,但平常还是会写些豆腐块文章,在杂志上搞搞自己的专栏,在b市的老饕里,也很有一些话语权。
  
  那些店铺的老板们,个个见了他,都是客客气气的。只有潘兴昌不这样。
  
  然而,这不是说潘兴昌态度不好,只是他出现在楼里的时间不多,亲自动手给食客们做菜的机会更少,是以柳元茂十次来潘家楼,可能只能堵住他半次。
  
  今天就给他碰上了。柳元茂正和朋友走去定好的包厢,在走廊里远远地便闻到了一股极其诱人的浓香,香得他最近消化不太好的胃部都咕噜咕噜地运作起来,心尖也突然挠起痒痒。
  
  然后,柳元茂便看到楼里的老徐师父端着两盘菜绕了过来。柳元茂晓得老徐师父在楼里的地位,当即知道这菜不一般,鼻子里头又充斥着极其浓烈的香味,一瞬间,他便在心里笃定——潘师父来楼里了!
  
  果然,下一刻,他便看到潘师傅从走廊的另一侧绕过来,身边还跟着一个很漂亮的女孩,以及一个英俊的青年。
  
  是亲戚?柳元茂好奇地打量了一下两位年轻人,不过他的注意力很快便被转移——老徐师傅走近了,他也看到了他手中的那两盘菜。
  
  第一盘,四喜丸子。柳元茂知道,这是潘师傅的拿手大菜。青花瓷盘上,几个红润油亮的大肉丸子,是经过了数道工序才制作出来的美味,肉丸软糯香醇,肥美迷人,就连那撒在肉丸上的火腿丁,也是经过了精挑细选的金华火腿,每年从产地运来的最好的那一批。
  
  
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